🍁秋の新作🍁
《マロンティグレ》
フランス語で「虎」と言う意味のティグレ。

カルピス発酵バターで作るフィナンシェの芳醇な香りと、最高のくちどけのヴァローナチョコレート。

フィナンシェの生地にマロングラッセのブロークンを入れ。真ん中にガナッシュを流した、とても贅沢な焼き菓子。
贈り物におすすめです。

1缶に「エダムチーズと黒胡椒のサブレ」 と 「ドライトマトとバジルのサブレ」をハーフ&ハーフにしました

☆エダムチーズと黒胡椒のサブレ×7枚
☆ドライトマトとバジルのサブレ×7枚
※枚数はクッキーの厚さにより変動することがありますので、予めご了承ください。

缶のサイズ
16cm×4.5×h3.5
サブレのサイズ
直径(約)3.5cm厚み(約)10mm


こちらのサブレに使用してますエダムチーズの粉チーズは、ゴーダチーズと並ぶオランダの代表的なチーズのひとつ。北部のエダム地方が原産で牛乳を原料としています。

そのクリーミーな口当たりと香りとがお口いっぱいに広がります。

バターはカルピス発酵バターを使用し、カルピス発酵バターはカルピス40本に1個しか取れない貴重なバターです。


「エダムチーズと黒胡椒のサブレ」に使用してます黒胡椒は、安全・安心・環境に配慮し、有機ＪＡＳ認定スパイスの「ORGANIC SPICE」です。

エダムチーズの芳醇な風味と発酵バターのコクに、挽きたての黒胡椒(JAS認定)をピリッと効かせ、香り豊かな最高の一品に仕上げました。


「ドライトマトとバジルのサブレ」
トマトの甘みと旨みがぎゅっと詰まった。エダムチーズと香り高いバジルの風味をお楽しみください。

☆ビールやワインのお供にいかがでしょうか。

（原材料）
カルピス発酵バター(群馬工場)、小麦粉(北海道産)、エダムチーズ、ドライトマト、トマトペースト、黒胡椒(有機JAS認証)、素焚糖(奄美諸島産)、鶏卵

フランスのブルターニュ地方の郷土菓子
ガレットブルトンヌ。
cookie & cakes Kのオレンジピールとアールグレイのガレットブルトンヌは

カルピス発酵バターを使用することで爽やかなのにコク深く風味豊かに仕上げました。

カルピス発酵バターはカルピス40本から1個しか取れない貴重なバターです。


世界的に有名なブルターニュ特産の"ゲランドの塩"をほんのりと効かせ。

アールグレイは柑橘系の香りが爽やかで、すっきりとした味わいが特徴です
紅茶アールグレイとオレンジピールの相性が良く香り高く仕上げています。
オレンジ系リキュールの王様グランマルニエが醸し出す。奥行のある味わいがやみつきになります。
心を込めてひとつひとつ丁寧にお作りしています。

「発酵バターのレモンサブレ」に使用していた広島県瀬戸田町産レモンの入荷は終わったため、9月1日からは広島県瀬戸田町産レモンを冷凍した皮を使用しております。

レモンを急速に丸ごと冷凍することて、新鮮な状態の皮や果汁が使用できます。

数には限りがございますので、冷凍した広島県瀬戸田町産レモンがなくなり次第、今シーズンの「発酵バターのレモンサブレ」はお休みさせていただきます。
ご了承くださいませ。

カルピス発酵バターを使用して作られる
cookie & cakes Kのレモンサブレはコクと爽やかなレモンの香りを満喫できるクッキーです。
広島県瀬戸田町産レモンの無農薬で安全なレモンの皮をたっぷり使い、サブレの上には瀬戸田町産レモン果汁100％使用のアイシングをほどこしました♪
甘酸っぱいアイシングとサクサククッキーは夏にふさわしい1品です♪

ガレットブルトンヌはフランスのブルターニュ地方の郷土菓子です。

当店の「４種のナッツのガレットブルトンヌ」にはカルピス発酵バターを使用しています。
カルピス発酵バターは本場フランスのバターの味に一番近く、フランス料理の微妙な美味しさを出す秘伝の隠し味として一流シェフたちに欠かせない存在です。

カルピス発酵バターはカルピス４０本に１個
しかできない貴重品なのです。

ヘーゼルナッツ・カシューナッツ・マカダミアナッツ・アーモンドの香ばしさとラム酒の香りに、世界的に有名なフランスの「ゲランドの塩」の塩味がアクセントに。さくホロ食感をお楽しみください。

当店の林檎のマフィンはその季節で一番おいしい林檎を使用しています。
林檎はマフィンの生地に混ぜ込まず、生地と生地とで包むようにふんわり焼き上げています。
マフィンの上にはクランブルでサクサク食感に。真ん中は甘酸っぱい林檎の果肉がごろんと入っています。
是非ザクふわを味わってください。

カルピス発酵バター、よつ葉バターを贅沢に使用したクッキーやブルトンヌを1つに集めたかわいいクッキー缶です。
【⠀ガレットブルトンヌ】
当店1番人気のガレットブルトンヌ。カルピス発酵バターを使用しています。生地の1/3が発酵バターで作られていて、ラム酒の香りとゲランドの塩のほのかな塩味がアクセントに。

【⠀くまさんクッキー】
小麦粉は国産のドルチェを使用。アーモンドプードルの香ばしい風味と腕に抱えたアーモンドがかわいい。

【⠀ジャムクッキー】
ラズベリージャムをたっぷりサンドしました。酸味と甘みのバランスが良く、ティータイムのお茶請けにぴったり♪

【ココアとプレーンの絞りクッキー】
小麦粉はフランス産エクリチュールを使用しています。発酵バターの香りとリッチなココアの味わいが同時に楽しめる絞りクッキーです。

【レモンサブレ】
広島県瀬戸田町産レモンの皮をたっぷり使い、バターにはカルピス発酵バターを使用。上にかかっているアイシングにも瀬戸田町産レモン果汁を使いました。
【⠀ブールドネージュ】
粉糖をまとったブールドネージュは食感にもこだわりました。