Charlotte of ShineMuscat
宝石のように輝くシャインマスカット。
じっくり時間をかけて煮詰めたアングレーズ。
アングレーズソースとは？
アングレーズソースは、主にお菓子作りで使うカスタード風味のソースです。
フランス語で「イギリス風のクリーム」という意味で、フランスでは「クレーム・アングレーズ」と呼ばれています。
cookie & cakes K ではその「クレームアングレーズ」をなめらかで口当たりの良いバヴァロアに。
シャインマスカットの芳醇な香りと甘味が、パリッとした食感をより一層引き立てます。ふんわりビスキュイで包み込んだ見た目にも可愛らしいシャルロットに仕上げました。
手作りのクッキープレートにHappyBirthdayと書いてBirthdayケーキに添えました。

【8月〜10月】が旬のシャインマスカット
シャインマスカットの中にはチーズクリームが3層にもなっております。タルト生地には全粒粉が入ってサクサクに。
お砂糖は奄美大島産の素焚糖を使用しています。
アパレイユには北海道産のクリームチーズを使用。シャインマスカットは山梨県産のものを使用しております。
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
お値段は時期によって異なりますので予めご了承くださいませ。

新作のガトーフロマージュのご紹介です
サクサクのタルト生地には全粒粉を使用しています。タルトの底にはクリームチーズを使用したアパレイユを流し込み焼き上げています。
その上にはサワークリームを使用したチーズフィリングを重ねます。
1番上はクレームシャンティ。ホイップクリームを重ねます。
贅沢にも３層のチーズクリームがお口の中でとろけます
クリームチーズと生クリームは北海道産の厳選されたものを使用しています。

12月〜5月までの期間限定メニューになります。
季節によってフルーツが変更になることがあります。苺・オレンジ・キウイ・バナナ・ブルーベリー、５種類ものフルーツが入る贅沢タルトです。

季節によっては苺の代わりにアメリカンチェリーやさくらんぼ(佐藤錦)が入ります。
タルトの中にはアーモンドクリームを敷きこみタルト生地と一緒に焼き上げています。
アーモンドクリームの上には、たっぷりのカスタードクリームを重ね、その上にフルーツを散りばめています。

cookie & cakes Kがこだわり抜いた。小麦粉で作るロールケーキのご紹介です。
小麦粉は「ドルチェ」を使用。北海道産小麦100％の製菓用薄力粉です。なめらかでしっとりとした食感と、小麦本来の味が特徴です。
ご注文をいただいてから買い付ける卵は鮮度抜群です。
当店のスポンジはベーキングパウダーを使わず、卵の力だけで膨らまします。cookie & cakes K のロールケーキはふわふわでしっとりしていて、弾力のあるスポンジです。
２１cmロールケーキは４名様ご家族で召し上がられても十分な大きさです。
ぜひ一度、ご賞味いただきたいお品です。

今が旬の苺のスフレチーズケーキのご紹介です。
スフレチーズケーキは米粉でも小麦粉でも、どちらでもお作りできます。
苺の季節は12月中旬〜5月中旬ごろまででしょうか。
苺の次はシャインマスカットが待っています。
シャインマスカットを飾っても高級感があって、美味しいと思います。
お誕生日のクッキープレートを乗せば𝐁𝐈𝐑𝐓𝐇𝐃𝐀𝐘ケーキにもなります。
素敵なお祝いになりますね♪

今が旬のフルーツロールケーキをお届けします。
無添加にこだわり。ロールケーキのスポンジにはベーキングパウダーなどを使用せず卵の力だけで膨らませています。
フルーツは旬の苺にキウイや黄桃が入ります。
小麦粉を使わずに米粉を使用していますので、小麦アレルギーの方も安心してお召し上がり頂けます。
【４月・５月限定】

ベイクドチーズケーキの上にはローストしたヘーゼルナッツ・カシューナッツ・アーモンド・胡桃など砕いたものを贅沢にもクランブルとまぜて一緒に焼き上げます。
クリームチーズや生クリームは厳選した北海道産のものを使用。卵も地元兵庫県丹波の朝採れ卵を新鮮なうちに使っています。
cookie & cakes Kのこだわりがここにあります。

焼きたてはもちろん。しっかり一晩冷やしフォークを入れた時のふわしゅわ〜を味わってください。
スフレチーズケーキの上には自家製のアプリコットジャムを塗っています。
口どけのよい軽めのスフレチーズケーキは当店自慢です。
こちらのスフレチーズケーキは米粉でもご用意できますのでお問い合わせください。

1922年、フランス・ローヌ地方で創業した、世界トップクラスのチョコレートメーカー、ヴァローナ。
一流のパティスリー・レストラン・ホテルご用達の製菓チョコレートです。

そのヴァローナのビターチョコレートを2種類ブレンドして焼き上げます。

こちらのヴァローナのガトーショコラは米粉でもご用意できますのでお問い合わせください。

当店で使用している抹茶は抹茶鑑定士が選定し、京都宇治の一番茶（新茶）のみを使用しています。
深みのある色合いと味わいが特徴で、生クリームや小麦粉との相性も抜群です。
厳選された北海道産の生クリームにホワイトチョコレートを合わせ、中には大納言の粒あんを入れています。
1本２1㎝のボリューム。ご家族でもたっぷりお召し上がり頂けます。
‪【オールシーズン】